NOTRE CHARTE

NOUS COMMENÇONS PAR...

  • Crevettes à l´Ail18,80 €

    son Poêle « al Ajillo ».

  • Tartare de Filet Pur21,90 €

    Coupé au Couteau, Textures de Jaune de Oeuf, Pickles, Pain de Basilic, Crème de Truffe.

  • Thon Rouge21,50 €

    Sauce Soja Unagi, Kroepoek, Alioli Citronnelle, Gingembre, « Ajoblanco » de Marie Louise.

  • Ceviche de Poisson de la Criée21,10 €

    Lait de Tigre, Sable de Algues, Fruit de la Passion, Wasabi, Tobiko, Sorbet de Lime-Chili.

  • Taco de Ris de Veau8,40 € / unidad

    Shiso Vert, Caramel d´Epices, Sésame, Carottes.

  • Croquette5,20 € / unidad

    Jambon Ibérique de Cordoba, Ail Noir, Babaganush.

  • Jambon Iberique de Bellota Gran Reserva25,80 € / 100gr.

    DOP Los Pedroches, Pain de Cristal, Huile de Olive Royal de Cazorla.

  • Huître Gillardeau Nº 3 « Gin Tonic Tosca »7,80 € / unidad

    Citron Confit, Concombre, Caviar de Truite, Lantana.

DE LA MER

  • Mérou32.70€

    Légumes Grillés au Barbecue, Sauce Vierge.

  • Crevette Géante Rouge de la Baie23,50 € / 100gr

    Cuit au Sel de Mer, au Naturel.

  • Turbot32,50 €

    Lait de Coco, Mandarine, Safran.

  • Bar au Gros Sel ( Minimum 2 personnes )6,80 € / 100gr.

    Fenouil Sauvage, Dégustation d’Huile, Sélection de Légumes de Saison.

  • Risotto de « Carnaroli El Segador » de Pego28,90 €

    Homard, Café, Oignon Tendre, Estragon.

AUSSI DE LA TERRE

  • Chateaubriand Maturé, (min. 2 pers. )31,80 €

    Rôtis en Croûte de Sel, Tranché au Guéridon, Légumes du Marché.

     

  • Filet Pur de Vache Frisonne29,20 €

    a la Grillade, Légumes de Marché.

  • Plume de Cochon Iberique « de Bellota »29,00 €

    Légumes du Soleil, Jus Demi-Glace de Paprika de la Vera.

ET POUR FINIR...

  • Café Irlandais ou Français.10,80 €
  • Assortiment de Glaces et Sorbets12,40 €

    Choix de Saveurs selon votre Goût et notre Créativité.

  • La Dame Blanche12,40 €

    Glace à la Vanille, Sauce au Chocolat Chaud, Crème Chantilly.

  • Mousse au Fromage Frais13,50 €

    Fruits Rouges, Meringue de Rose, Jardin de Fleurs et Pousses.

  • Cigares Farcis13,80 €

    Chocolats, Cannelle, Gingembre,  Sorbet de Banane.

  • Crème Brûlée11,20 €

    Lavande, Chocolat Blanc.

  • Fromages Nationaux Sechès et Affinés15,20 €

    Panettone, Fruits Secs, Confiture.

VINS

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