NOTRE CHARTE

NOUS COMMENÇONS PAR...

  • Crevettes à l´Ail,18,90 €

    son Poêle « al Ajillo ».

  • Bonito Séchée aux Feuilles d´Oranger,19,30 €

    Choufleur, Poireaux, Bette, Betterave, Olive, Nougat.

  • Mi-Cuit de Foie Gras et Truffe,29,80 €

    Échalotes, Mistela, Brioche.

  • Taco de Ris de Veau,8,50 € / unidad

    Shiso Vert, Caramel d´Epices, Sésame, Carottes.

  • Croquette,5,30 € / unidad

    Jambon Ibérique de Cordoba, Ail Noir, Babaganush.

  • Jambon Iberique de Bellota Gran Reserva,25,90 € / 100gr.

    DOP Los Pedroches, Pain de Cristal, Huile de Olive Royal de Cazorla.

  • Huître Gillardeau Nº 3 « Gin Tonic Tosca »,7,90 € / unidad

    Citron Confit, Concombre, Caviar de Saumon.

DE LA MER

  • Cabillaud « Black and White »,28,10€

    Calamar, Câpres Frites, Oignons Nouveaux Marinés.

  • Crevette Rouge de la Baie,23,70 € / 100gr

    Cuit au Sel de Mer, au Naturel.

  • Bar au Gros Sel, ( Minimum 2 personnes )6,90 € / 100gr.

    Fenouil Sauvage, Dégustation d’Huile, Sélection de Légumes de Saison.

  • Risotto de « Carnaroli El Segador » de Pego,28,80 €

    Champignons Sauvages et Foie Gras.

AUSSI DE LA TERRE

  • Chateaubriand Maturé, (min. 2 pers. )33,80 €

    Rôtis en Croûte de Sel, Tranché au Guéridon, Légumes du Marché.

     

  • Filet Pur de Vache Frisonne,31,20 €

    a la Grillade, Légumes de Marché.

  • Magret de Canard,29,30 €

    Lavande, Potiron, Épices, Vanille, Racines.

ET POUR FINIR...

  • Café Irlandais ou Français.10,90 €
  • Assortiment de Glaces et Sorbets12,50 €

    Choix de Saveurs selon votre Goût et notre Créativité.

  • La Dame Blanche,12,50 €

    Glace à la Vanille, Sauce au Chocolat Chaud, Crème Chantilly.

  • Pomme Vert,13,80 €

    Fromage Cabrales, Celeri, Cerfeuil, Noix.

  • Le Chocolat,17,90 €

    Notre Folie…

  • Crème Brûlée,11,20 €

    Fève Tonka.

  • Fromages Nationaux Sechès et Affinés,15,50 €

    Panettone, Fruits Secs, Confiture.

VINS

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