MENU ``ÉCLIPSE PARTIEL``
AMUSE-BOUCHE
Toaste Canibal | Textures de Jaune d´Oeuf | Pickles
Soupe Surprise
Croquette
Saumon | Betterave| Aneth | Fromage Frais | Radis
NOUS CONTINUONS
Huître Gillardeau Nº 3 | “Gin Tonic Tosca”
*****
Foie Gras | Neflier | Pistache | Brioche | Rose
*****
Artichaut | Cecina de Wagyu | Patate Douce | Moule | Ail | Capucine
*****
SORBET
PLAT PRINCIPAL
Crevettes Blanches | Légumineuses Tendres | Jaune d´Oeuf en Salazon | Mousseline | Vanille
*****
Cerf | Sauge | Cacao | Épices | Racines
DESSERT
Girolles de Fromage| Fruits Secs | Confiture | Coquetas ( Supplément 10,50€ )
*****
Tarte de Citron | Notre Interprétation
*****
Crème Brûlée | Lavande | Chocolat Blanc
*****
110.00€
( Dégustation de Vin Optionnel ) 52 euros par personne
Ce menu sera servi à une table complète pour un minimum de 2 personnes, changements uniquement en raison d’allergies et d’intolérances