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Le restaurant

Equipo Restaurante Tosca

Notre
philosophie

Le restaurant Tosca est né à Javea le 13 juin 2006 avec l’objectif clair d’occuper une place privilégiée dans l’esprit de ses clients.

Situés dans la zone de l’Arenal et en face du Parador, nous disposons d’une terrasse bordant le canal de la marina « Marina Nou Fontana » d’où vous pourrez profiter de vues privilégiées sur la baie de cette petite ville de la Costa Blanca.

En mai 2019, ses employés, Ferrán Ayora et Julien Buyle, ont décidé de reprendre la gestion du Tosca et de tourner le restaurant vers une carte de saison, avec des produits locaux, en soutenant les petits producteurs locaux.

Avec des racines franco-belges, adaptées à la Méditerranée, notre chef Julien propose une gastronomie créative, sensible et une harmonie entre les produits, ce qui, avec la philosophie de proximité, professionnelle et attentive au moindre détail envers le client, nous rend fiers de maintenir une mention spéciale dans le guide Michelin.

Parmi les plats suggestifs et recommandables, il convient de mentionner le bar rôti au fenouil sauvage et, pour les amateurs de viande rouge, le Chateaubriand, tous deux en croûte de sel et très appréciés des clients.

Le
restaurant

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Nous disposons d’une cave à vin climatisée et d’une carte des vins soigneusement sélectionnée, avec plus de 100 références nationales et internationales, conseillée par Ferrán, un sommelier qualifié.

En 2020, nous avons décidé de donner au restaurant une touche plus personnelle et méditerranéenne, en combinant des matériaux nobles comme le bois, la Tosca (pierre locale), l’alfa, des tissus en lin naturel et des couleurs plus douces, qui font de l’intérieur et de la terrasse un lieu accueillant, donnant aux convives un sentiment de tranquillité et de bien-être.

Ainsi, le service, le traitement et le produit sont ses lignes directrices, qui font de ce restaurant un endroit différent à prendre en compte lors de votre prochaine visite.