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  • Jambon de Bellota
    d ́Estrémadure Gran Reserva Pain Cristal, Tomate Local, Huile D'Olive Royale.
  • Poêle de Crevettes Local à l’Ail
  • Croquettes Maison de Jambon “de Bellota”.
  • Risotto de Morue
    Crème de Chou-fleur, Tartufata et Épinards
  • Salade de champignons sauvages en Escabeche, “Presa Iberica” Seché
    Jeunes pousses, Choux, Fondillón, Pomme, Grenade et Noix
  • Foiegras Mi-Cuit à la Réglisse
    Poire aux épices et Cabernet, Nougat, Brioche
  • Coques
    Jus de "Puchero", Aire Fumé
  • Coquille Saint-Jacques et Oeufs 63
    Soupe de Marrons, Poitrine de Porc
De la Mer
  • Bar Cuit en Croûte de Sel Parfumé au Fenouil Sauvage
    Dégustation d’Huile, Sélection de Légumes de Saison
  • Dos de Cabillaud 62ºC
    Risoto de Champignons des Bois, Jus de Truffe.
  • Turbot Rôti
    "Stoemp" de Poireaux Mediterranéen, Sauce à la Mandarine, Noix de Coco et Safran
  • Crevette Rouge Grillée au Sel
Aussi de la Terre
  • Filet Pure de Boeuf Grillé
    Sélection de Légumes du Jardin
  • Carré d ́Agneau
    à l’Essence des Herbes du Montgó, Sauce à la Moutarde Violette
  • Magret de Canard Mulard
    Racines, Sauce de Cacao et Gingembre
  • Chateaubriand de Frisona en Croûte de Sel
Tentations Douces
  • Crème Brûlée au Romarin, Safran et Miel
  • “Folie du Chocolat”
  • Sélection de Crème Glacée
  • Sorbet à Votre Goût
  • Fromages Nationaux Affinés
  • La Dame Blanche
  • “L´Automne” Elaboré avec des Lègumes de la Saison.