Sopita Sorpresa
Croqueta
Salmón | Remolacha | Eneldo | Queso Fresco | Rabanitos
MENÚ ``ECLIPSE PARCIAL``
Toaste Caníbal | Texturas de Yema | Encurtidos
SEGUIMOS
Ostra Gillardeau Nº 3 | “Gin Tonic Tosca”
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Foie Gras | Níspero | Pistacho | Brioche | Rosa
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Alcachofa | Cecina de Wagyu | Boniato | Mejillón |Ajo Tierno | Capuchina
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SORBETE
PLATO PRINCIPAL
Gambas Blancas | Legumbres Tiernas | Yema Curada | Muselina | Vainilla
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Ciervo | Salvia | Cacao | Especias | Raíces
POSTRE
Las Girolles de Quesos | Frutos Secos | Mermelada | Coquetas ( suplemento 10,50€ )
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La Tarta de Limón | Nuestra Deconstrucción
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Crema Quemada | Lavanda | Chocolate Blanco
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110.00€
( Maridaje opcional ) 52 euros por persona
Este menu se servirá a mesa completa mínimo para 2 personas, cambios solamente por alergias e intolerancias