MENÚ ``SAN VALENTIN``
Febrero 13 noche / 14 medio dia y noche
Tartar de Vaca
Ostra, Caviar Imperial, Yemas, Uva Marina.
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Cromesqui
Queso Manchego, Tête de Moine, Níspero, Tomillo.
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Foie Gras
Pedro Ximénez, Mermelada de Especias.
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Atún Rojo
Greenpacho, Aguachile Pasión, Keropok.
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Alcachofa
Mejillón, Cecina de Wagyu Ahumada, Boniato.
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Sorbete
Limón, Lavanda, Pimienta Rosa.
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Lenguado
Quisquillas, Legumbres Tiernas, Espinacas, Dashi.
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Magret
Mandarina, Jengibre, Calabaza, Raíces, Lombarda.
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Chocolate
Aceite de Oliva, Almendras, Pistacho, Vainilla, Romero.