MENÚ ``LUNA``

Ostra Fine de Claire «Gin Tonic»,

AMUSE BOUCHE

Ostra Gillardeau Nº 3 «Gin Tonic Tosca»,

Limón Confitado, Pepino, Lantana, Caviar de Trucha.

SEGUIMOS

Ceviche de Pescado de Lonja,

Leche de Tigre, Tierra de Algas, Maracuyá, Wasabi, Tobiko, Sorbete de Lima-Chili.

Taco de Molleja de Novillo,

Hoja de Shiso, Caramelo de Especias, Sésamo, Zanahoria.

SORBETE

PLATO PRINCIPAL

Lubina a la Sal con Hinojo Silvestre, 

Degustación de Aceites, Selección de Hortalizas.

O

Chateaubriand en Costra de Sal,

Servido en Gueridón, Verdura de Temporada.

POSTRE

Mus de Queso Fresco,

Frutos Rojos, Merengue de Rosa, Jardín de Flores y Brotes.

77.00€