MENÚ ``LUNA``
2 Snacks
Ostra Gillardeau Nº 3 | Gin Tosca
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Crema Quemada | Foie Gras
3 Entrantes
Toast Caníbal | Vaca Madurada |
Texturas de Yema | Trufa | Encurtidos
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Caballa | Gravlax | Ajoblanco |
Manzana | Eneldo | Apio | Verbena Limón
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Risotto | Carnaroli “El Segador” Pego |
Setas Silvestres | Papada Ibérica | Calabaza | Avellana |
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Gamba Roja
Natural en su Cama de Sal
( Extra-19,50€ )
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SORBETE
Plato Principal a su Elección
Lubina en Costra de Sal
Hinojo Silvestre , Degustación de Aceites
O
Chateaubriand Asado en Costra de Sal
Servido en Gueridón | Bearnesa | Pimienta
POSTRE
Tarta de Limón |
a Nuestro Estilo | su Deconstrucción
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