MENÚ ``LUNA``

Ostra Fine de Claire «Gin Tonic»,

AMUSE BOUCHE

Toaste Caníbal | Texturas de Yema | Encurtidos

                                    

Sopita Sorpresa

SEGUIMOS

Ostra Gillardeau Nº 3 | «Gin Tonic Tosca»

*****

Salmón | Remolacha | Eneldo | Queso Fresco | Rabanitos

*****

Alcachofa | Cecina de Wagyu | Boniato | Mejillón | Ajo Tierno

*****

Gamba Roja de la Bahía | Natural | Cama de Sal ( suplemento 18€ )

 *****

SORBETE

PLATO PRINCIPAL

Lubina a la Sal | Hinojo Silvestre | Degustación de Aceites | Hortalizas 

O

Chateaubriand en Costra de Sal | Servicio en Gueridón | Verduras | Bearnesa | Pimienta

 

POSTRE

Las Girolles de Quesos | Frutos Secos | Mermelada | Coquetas ( suplemento 10,50€ )

*****

La Tarta de Limón | Nuestra Deconstrucción

*****

88.00€