Limón Confitado, Pepino, Lantana, Caviar de Trucha.
MENÚ ``LUNA``

AMUSE BOUCHE
Ostra Gillardeau Nº 3 «Gin Tonic Tosca»,
SEGUIMOS
Ceviche de Pescado de Lonja,
Leche de Tigre, Tierra de Algas, Maracuyá, Wasabi, Tobiko, Sorbete de Lima-Chili.
Taco de Molleja de Novillo,
Hoja de Shiso, Caramelo de Especias, Sésamo, Zanahoria.
SORBETE
PLATO PRINCIPAL
Lubina a la Sal con Hinojo Silvestre,
Degustación de Aceites, Selección de Hortalizas.
O
Chateaubriand en Costra de Sal,
Servido en Gueridón, Verdura de Temporada.
POSTRE
Mus de Queso Fresco,
Frutos Rojos, Merengue de Rosa, Jardín de Flores y Brotes.