Limón Confitado, Borraja, Caviar de Trucha.
MENÚ ``LUNA``
AMUSE BOUCHE
Ostra Gillardeau Nº 3 «Gin Tonic Tosca»,
SEGUIMOS
Bonito Curado en Hojas de Naranjo,
Coliflor, Puerro, Remolacha, Aceituna, Avellana.
Foie Gras de Pato Mi.Cuit,
Anguila Ahumada, Granny Smith, Brioche.
Gamba Roja de la Bahía,
Natural en su Cama de Sal. ( suplemento 15€ )
SORBETE
PLATO PRINCIPAL
Lubina a la Sal con Hinojo Silvestre,
Degustación de Aceites, Hortalizas de Temporada.
O
Chateaubriand en Costra de Sal,
Servido en Gueridón, Verduras del Mercado.
POSTRE
Las Girolles de Quesos,
Frutos Secos, Mermelada, Coquetas ( Suplemento 10,50€ ).
La Tarta de Limón,
Nuestra Deconstrucción.