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MENU ``LUNA``

Ostra Fine de Claire «Gin Tonic»,
Amuse Bouche

Ostra Gillardeau «Gin Tonic»,

Limón Confitado, Borraja, Pepino, Caviar de Salmón.

Seguimos

Ceviche de Pescado de Lonja,

Tierra de Algas, Maracuyá, Wasabi, Sorbete de Lima-Chili-Jengibre.

 

Taco de Molleja de Novillo,

Hoja de Shiso, Caramelo de Especias, Sésamo, Zanahorias.

Sorbete
Plato principal

Lubina a la Sal con Hinojo Silvestre, 

Degustación de Aceites, Selección de Hortalizas.

O

Chateaubriand en Costra de Sal,

Servido en Gueridón, Verdura de Temporada.

Postre

Mus de Queso Fresco,

Frutos Rojos, Lima, Merengue de Rosa, Jardín de Flores, Hierbas Aromáticas.

70.00€

Vinos

Descubra nuestra selección de vinos