MENU « LUNA »
2 en-cas
Huître Gillardeau Nº 3 | Gin Tosca
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Crème Brûlée | Foie Gras
3 entrées
Toast Caníbal | Vache Affinée |
Textures de Jaune d’Ouf | Truffe | Cornichons
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Maquereau | Gravlax |
« Ajoblanco » | Aneth | Celeri | Granny Smith
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Risotto | Carnaroli « El Segador » Pego |
Champignons Sauvages | Joue de Porc Ibérique | Potiron | Noisette
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Crevette Rouge
Naturel sur son Lit de Sel
( Supplément : 19,50 € )
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SORBET
Plat principal au choix
Bar en Croûte de Sel
Fenouil Sauvage, Dégustation d’huiles
ou
Chateaubriand Rôti en Croûte de Sel
Servi sur un Gueridon | Sauce Béarnaise | Poivre
DESSERT
Tarte au Citron |
à Notre Style | sa Déconstruction
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