LETTRE

ENTRÉES

Calamars de la plage

| Poivrons | Ail | Câpres | Oignons nouveaux.

24,60 €

Toaste Cannibale.

17.10€

Jambon de Bellota

| Blazquez | Bellota 50%.

28,90€ / 100gr

Bœuf Wagyu Fumé Séché

| 100gr.

38,10€

Les Girolles de Fromage « Tête des Moines ».

20,50 €

Croquette « Pata Negra ».

| Jambon | Babaganush.

7,80€ / unité

Cromesqui

| Fromage Manchego.

12,50 € / unité

****

Tartare de Bœuf

| Truffe | Textures de Jaune d’Ouf | Cornichons.

32,90 €

Maquereau

24,10€

Foie gras à la poêle

27,20 €

Bombon Marine

| Crème Aigre.

10,00 €

Crevette Rouge 1ª

| Naturel | au Lit de Sel.

37,50€ / 100gr

PLAT PRINCIPAL

Risotto au Carnaroli | El Segador de Pego

| Champignons Sauvages | Gorge Iberique | Potiron | Noisettes.

26,20 €

Mérou et couteaux de mer

45,30 €

Magret de Canard Mulard

| Épices | Lavande | Chou Rouge| Racines.

31,60 €

Bar au Sel

| Fenouil Sauvage | Degustation de Huîle.

8,90 € / 100 g

Chateaubriand

| Croûte de Sel | Servie dans un Guéridon ( min. 2 personnes ).

45,90 €

Filet de bœuf de race Frisonne

| À la poêle | Assortiment de légumes du potager.

43,40 €

Sauce

| Poivre | Béarnaise | Noisette.

5,60 €

DESSERTS

Parfait de Banane et Toffee

Chocolat | Épices | Safran | Miel Brûlé | Kumquat.

18,20€

Tarte au Citron

| notre Style | son Déconstruction.

17,10 €

Irish ou French Coffee

12,70 €

Nous mettons à votre disposition la liste des 14 allergènes

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