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4 en-cas
Bonbon marin | Crème acidulée
Huître Gillardean Nº 3 | Gin Tosca
Croquette
Notre Soupe
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4 entrées
Toast Canibal | Vache affinée |
Textures de Jaune d´Oeuf | Truffe | Cornichons
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Maquereau | Gravlax |
« Ajoblanco » | Aneth | Céleri | Granny Smith
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Calamars de la Plage |
Poivrons | » Ajillo » | Câpres | Oignons Nouveaux
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Foie Gras Poêle |
Aubergine | Sésame | Poire | Betterave | Réglisse
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Sorbet
2 Principaux
Mérou et Couteaux de Mer |
Choufleur | Citron Vert | Miso | Coco | Ail Noir | Tapioca
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Magret de Canard Mulard |
Champignons Sauvages | Lavande | Chou Rouge | Racines
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2 desserts
Tarte au Citron |
Notre Style | sa Déconstruction
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Parfait de Banane et Toffee |
Safran | Chocolat | Épices | Miel Brûlé | Kumquat
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