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Nuestra Carta

Empezamos con...

Ostra Gillardeau Nº 3 «Gin Tonic Tosca»,     7,10 € / unidad
Limón Confitado, Pepino, Borraja, Caviar de Salmón.

 

Jamón de Bellota Gran Reserva D.O.P. Los Pedroches,     24,90 € / 100gr.
Pan de Cristal, Aceite de Oliva Royal de Cazorla.

 

Croqueta,     4,80 € / unidad
Jamón Ibérico de Córdoba, Ajo Negro, Babaganush.

 

Taco de Molleja de Novillo,    8,40 € / unidad
Hoja de Shiso, Caramelo de Especias, Sésamo, Zanahorias.

 

Foie Gras de Pato Mi-Cuit,     24,20 €
Anguila Ahumada, Manzana Verde, Brioche.

 

Bacora Curada en Hojas de Naranjo,     19,10 €
Coliflor, Puerro, Aceituna, Turrón.

 

Alcachofas, Mejillones y Cecina,     18,90 €
Boniato, Ajo Tierno, Calçots.

 

Gambas Arrocera,     18,80 €
su Sartén al Ajillo.

De la mar

Risotto de «Carnaroli El Segador»  de Pego,     28,90 €
Bogavante, Kale, Apio, Estragón.

 

Lubina, ( Mínimo 2 personas )     6,80 € / 100gr.
Costra de Sal con Hinojo Silvestre, Degustación de Aceites, Selección de Hortalizas de Temporada.

 

Salmonete,     31,60 €
Leguminosas Tiernas, Consomé de Citronela.

 

Gamba Roja de la Bahía,     22,50 € / 100gr
Natural a la Plancha en su Cama de Sal.

Tambien de la tierra

Carré de Cordero,     36,10 €
Romero, Miel, Ajo Negro.

 

Lomo de Ciervo,     32,30 €
Cacao, Vainilla, Chirivía, Salvia.

 

Solomillo de Vaca,     29,20 €
a la Parrilla, Hortalizas de Temporada.

 

Chateaubriand, (mín. 2 pers. ),     31,80 €
Asado en Costra de Sal, Servido en Gueridón, Verduras del Mercado.

  • Salsa Bearnesa o Pimienta     4,50 €
Y para Terminar con...

Queso Nacionales Curados y Afinados,     15,20 €
Panettone, Frutos Secos, Mermelada.

 

Crema Quemada,     11,20 €
Vainilla, Azafrán, Miel.

 

Cigarros Rellenos,     13,80 €
Chocolate Blanco y Canela, Sorbete de Frambuesa.

 

Tarta de Limón,     13,20 €
a Nuestra Manera.

 

La Dama Blanca,     11,80 €
Helado de Vainilla, Salsa de Chocolate Caliente, Crema Chantilly.

 

Surtido de Helados y Sorbetes,     12,20 €
Elección de Sabores a su Gusto y Nuestra Creatividad.

 

Café Irlandés o Francés.     10,70 €

Vinos
Descubra nuestra selección de vinos