CARTA

ENTRANTES

Calamares de Playa

| Pimientos | Ajillo | Alcaparras | Cebolletas.

25,60 €

Toaste Canibal.

16,10€

Jamón de Bellota

| Raza 50% Ibérica | Casa “Blázquez”.

28,90€ / 100gr

Cecina Ahumada de Wagyu

| 100gr.

38,10€

La Girolles de Queso “Tête des Moines”.

20,50 €

Croqueta de Jamón “Pata Negra”.

7,50€ / unidad

Cromesqui de Queso Manchego.

12,10€ / unidad

****

Tartar de Vaca

| Texturas de Yema | Tartufata | Encurtidos.

30,90 €

Lecha

28,10€

Ceviche

28,40 €

Bombón Marino

| Crema Agria.

10,00 €

Gamba Roja 1ª

| Natural | Cama de Sal.

37,50€ / 100gr

PLATO PRINCIPAL

Risotto Carnaroli | El Segador de Pego

26,20 €

Pescado de Roca

| Jugo de sus Entrañas | «Mar y Montaña» Hierbas | Flores Aromáticas.

45,30 €

Cordero Recental

| Mostaza Violeta | Tomillo | Miel.

40,60 €

Lubina a la Sal

| Hinojo Silvestre | Degustación de Aceites.

8,90€ / 100gr

Chateaubriand

| Costra de Sal | Servido en Gueridón.

45,90 €

Solomillo de Vaca Frisona

| a la Sartén | Abanico de la Huerta.

42,40 €

Salsa

| Pimienta | Bearnesa.

5,60 €

POSTRES

Albaricoques

17.10€

Parfait Glacé Caribeño

| Mojito | Coco | Maracuyá | Mango.

17,90 €

Harmonía de Chocolates y Aceites de Oliva

18,80 €

Café Irlandés o Francés

12,70 €

Tenemos a su disposición el listado de los 14 alérgenos

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