NUESTRA CARTA

EMPEZAMOS CON...

  • Gambas Arrocera18,80 €

    su Sartén al Ajillo.

  • Tartar de Solomillo de Vaca21,90 €

    Cortado a Cuchillo, Huevo en Texturas, Encurtidos, Pan de Albahaca, Crema de Trufa.

  • Atún Rojo24,50 €

    Salsa Soja Unagi, Keropok, Alioli de Citronela, Jengibre, Ajoblanco de Hierba María Luisa.

  • Ceviche de Pescado de Lonja21,10 €

    Leche de Tigre, Tierra de Algas, Maracuyá, Wasabi, Tobiko, Sorbete Lima-Chili.

  • Taco de Molleja de Novillo8,40 € / unidad

    Hoja de Shiso, Caramelo de Especias, Sésamo, Zanahorias.

  • Croqueta5,20 € / unidad

    Jamón Ibérico de Córdoba, Ajo Negro, Babaganush.

  • Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva25,80 € / 100gr.

    DOP Los Pedroches, Pan de Cristal, Aceite de Oliva Royal de Cazorla.

  • Ostra Gillardeau Nº 3 «Gin Tonic Tosca»,7,80 € / unidad

    Limón Confitado, Pepino,  Caviar de Trucha, Lantana.

DEL MAR

  • Mero32.70€

    Hortalizas a la Barbacoa, Salsa Virgen.

  • Gamba Roja de la Bahía23,50 € / 100gr

    Natural a la Plancha en su Cama de Sal.

  • Rodaballo32,50 €

    Leche de Coco, Mandarina, Azafrán.

  • Lubina, ( Mínimo 2 personas )6,80 € / 100gr.

    Costra de Sal con Hinojo Silvestre, Degustación de Aceites, Selección de Hortalizas de Temporada.

  • Risotto de «Carnaroli El Segador» de Pego28,90 €

    Bogavante, Café, Cebolla Tierna, Estragón.

TAMBIEN DE LA TIERRA

  • Chateaubriand, (mín. 2 pers. )31,80 €

    Asado en Costra de Sal, Servido en Gueridón, Verduras del Mercado.

  • Solomillo de Vaca29,20 €

    a la Parrilla, Hortalizas de Temporada.

  • Pluma de Cerdo Ibérico de Bellota29,00 €

    Solanáceas, Jugo de Pimentón de la Vera.

Y PARA TERMINAR CON...

  • Café Irlandés o Francés.10,80 €
  • Surtido de Helados y Sorbetes12,40 €

    Elección de Sabores a su Gusto y Nuestra Creatividad.

  • La Dama Blanca12,40 €

    Helado de Vainilla, Salsa de Chocolate Caliente, Crema Chantilly.

  • Mus de Queso Fresco13,50 €

    Frutos Rojos, Merengue de Rosa, Jardín de Flores y Brotes.

  • Cigarros Rellenos13,80 €

    Chocolates, Canela, Jengibre, Sorbete de Plátano.

  • Crema Quemada11,20 €

    Lavanda, Chocolate Blanco.

  • Queso Nacionales Curados y Afinados15,20 €

    Panettone, Frutos Secos, Mermelada.

VINOS

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