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Nuestra Carta

PARA EMPEZAR O COMPARTIR
  • Jamón de Bellota “Blazquez” de Guijuelo (100 gr)
    Pan de Cristal, Tomate del Terreno, Aceite de Oliva Royal.
  • Sartén de Gambas Arroceras al Ajillo
  • Croquetas Caseras de Jamón de Bellota
  • Risotto de Bacalao
    Cremoso de Coliflor, Tartufata y Espinacas
  • Ensalada de Setas Silvestres Escabechadas
    Presa Ibérica Curada, Brotes tiernos, Germinados, Fondillón, Manzana, Granada y Frutos Secos
  • Foigras Mi-Cuit con Regaliz
    Pera en Especias y Cabernet, Turrón, Brioche
  • Berberechos
    Jugo de Puchero, Aire Ahumado, Ramallo de Mar
  • Vieira Asada y Huevo 63º
    Crema de Castañas, Panceta en Salazón
  • Parmentier de Pato Confitado
    Boniato, Avellana, Salsa de Cassis
DE LA MAR
  • Lubina al Horno en Costra de Sal con Hinojo Silvestre
    ( min. 2 pers. ), Degustación de Aceites, Hortalizas de Temporada.
  • Lomo Alto de Bacalao 62ºC
    Risoto de Setas, Jugo de Trufa
  • Rodaballo Asado
    Trinchado Mediterráneo de Puerros, Salsa de Mandarina, Coco y Azafrán
  • Gamba Roja
    de la Bahía a la Plancha
TAMBIÉN DE LA TIERRA
  • Solomillo Madurado de Vaca Frisona a la Parrila
  • Carré de Cordero
    a la Esencia de las Hierbas del Montgó, Salsa de Mostaza Violeta.
  • Magret de Pato Murlard
    Raíces, Salsa de Cacao y Jengibre
  • Chateaubriand Madurado de Vaca Frisona a la Sal
TENTACIONES DULCES
  • Crema Quemada
    Aromatizada con Miel, Romero y Azafrán
  • “Locura de Chocolate”
  • Selección de Helado
  • Sorbete a su Gusto
  • Quesos Nacionales
    Curados y Afinados
  • Vegetales de Otoño
  • La Dama Blanca