Tartare de Filet Pur
avril 25, 2023Coupé au Couteau, Textures de Jaune de Oeuf, Pickles, Pain de Basilic, Crème de Truffe.Thon Rouge
avril 25, 2023Sauce Soja Unagi, Kroepoek, Alioli Citronnelle, Gingembre, "Ajoblanco" de Marie Louise.Ceviche de Poisson de la Criée
avril 25, 2023Lait de Tigre, Sable de Algues, Fruit de la Passion, Wasabi, Tobiko, Sorbet de Lime-Chili.Jambon Iberique de Bellota Gran Reserva
avril 25, 2023DOP Los Pedroches, Pain de Cristal, Huile de Olive Royal de Cazorla.Huître Gillardeau Nº 3 « Gin Tonic Tosca »
avril 25, 2023Citron Confit, Concombre, Caviar de Truite, Lantana.