CARTE
ENTRÉES
Calamar de Plage
| Poivrons | « Ajillo » | Câpres | Oignons Nouveaux.
25,60 €
Toaste Cannibale.
16.10€
Jambon de Bellota
| Blazquez | Bellota 50%.
28,90€ / 100gr
Bœuf Wagyu Fumé Séché
| 100gr.
38,10€
Les Girolles de Fromage « Tête des Moines ».
20,50 €
Croquette de Jambon « Pata Negra ».
7,50€ / unité
Cromesqui au Fromage Manchego.
12,10€ / unité
****
Tartare de Bœuf
Textures de Jaune d’Ouf| Tartufata | Pickles.
30,90 €
Lecha
| Gravlax | Olives | Consommé | Tomate | Courgette | Basilic | Concombre.
28,10€
Ceviche
| Poisson du Marché | Lait de Tigre | Wasabi | Tobiko | Algues.
28,40 €
Bombon Marine
| Crème Aigre.
10,00 €
Crevette Rouge 1ª
| Naturel | au Lit de Sel.
37,50€ / 100gr
PLAT PRINCIPAL
Risotto Carnaroli | El Segador de Pego
Crevettes « Quisquillas » | Persil | Citron | Aubergine | Sésame.
26,20 €
Béryx Rouge
| son Prope Jus | « Surf and Turf » | Herbes | Fleurs Aromatiques.
45,30 €
Agneau Broutard
| Moutarde de Violette | Thym | Miel.
40,60 €
Bar au Sel
| Fenouil Sauvage | Dégustation d´Huiles.
8,90€ / 100gr
Chateaubriand
| Croûte de Sel | Servie dans un Guéridon.
45,90 €
Filet Pure de Vache Frisonne
| à la Poêle | Sélection du Potager.
42,40 €
Sauce
| Poivre | Béarnaise.
5,60 €
DESSERT
Abricots
| Verveine | Poivre | Banane | Roses | Agrumes.
17,10€
Parfait Glacé Caribéen
| Mojito | Noix de Coco | Fruit de la Passion | Mangue.
17,90 €
Harmonie des Chocolats et des Huiles d’Olive
| Romarin | Café | Fruits Secs | Caroube | Fève Tonka.
18,80 €
Irish ou French Coffee
12,70 €
Nous tenons à votre disposition la liste des 14 allergènes.