MENU ``ÉCLIPSE TOTAL``
AMUSE-BOUCHE
4 Snacks
Croquette
Coquille Saint-Jacques | Choufleur | Coco | Citron Vert
Soupe Surprise
Pâté Marin | Crème Aigrelette
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NOUS CONTINUONS
Moules | Poireaux | Nori | Céleri-rave | Citron | Curry | Pomme
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Maquereau | Gravlax | Tubercules | Aneth | Concombre | Grenade
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Foie Gras | Aubergine | Betterave | Réglisse | Poire | “Glög”
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Risotto | Champignons Sauvages | Épinard | Ail Noir | Noisette
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SORBET
PLAT PRINCIPAL
Cabillaud | Poivron | Olive | Oignon | Dashi
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Caille | son Rouleau | Butternut | Pak Choi | Thym | Vanille
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DESSERT
Fromage de Cabrales | Granny Smith | Céleri | Graines | Miel Vierge
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Chocolat Blanc | Légumes Racines | Caroube | Gingembre | Banane | Miso
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121.00€
( Dégustation de Vin Optionnel ) 65 euros par personne
Ce menu sera servi à une table complète pour un minimum de 2 personnes, changements uniquement en raison d’allergies et d’intolérances